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印度尼西亚燕窝和马来西亚燕窝的区别

印尼 来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2018-03-25
文章描述:  首先全时间99%的燕窝来自于这两个地方,区中从全世界产量最大的是印尼,其次是马来西亚,从原料上讲,两个产地的燕窝没有多大区别,比如燕窝原料最大的产地加里曼丹岛,分属三个国家,印尼和马来西亚很多原料都来自这里。但燕窝加工工艺,价格方面两者是
  印度尼西亚燕窝和马来西亚燕窝的区别?
 
  首先全时间99%的燕窝来自于这两个地方,区中从全世界产量最大的是印尼,其次是马来西亚,从原料上讲,两个产地的燕窝没有多大区别,比如燕窝原料最大的产地加里曼丹岛,分属三个国家,印尼和马来西亚很多原料都来自这里。但燕窝加工工艺,价格方面两者是区别的。总体来说印尼工业水平低,工人工资低,燕窝加工成本便宜,但是印尼整体生产环境差,污染严重,水质差,印尼95%以上都是三无家庭小作坊,脏乱不堪,卫生,监管等各方面都不如马来西亚。
 
  印尼燕窝加工
 
  马来西亚和印尼的大环境一样,都有金丝燕生存的环境条件,但因为地域不同,造成的两个不同地方出产的燕窝也有所不同。环境不同,物种也就不同,食物也就不同,印尼的燕窝是粗丝燕窝,马来西亚的是细丝燕窝。印尼和马来西亚燕窝最大的差别在于它们的耐炖程度不一样印尼的耐炖程度更好,马来西亚燕窝不耐炖。这主要是金丝燕生活不同的自然环境差异造成的,但也与两个不同产地的传统加工工艺不同有关。
 
  马来西亚为什么会有金丝燕?因为印尼频繁地震与海啸,金丝燕才飞过去的,这就形成了马来西亚也开始出产燕窝,建造燕屋吸引金丝燕,建立燕窝加工工厂,形成了现在的马来西亚燕窝工业,不过马来西亚现在的量还是比印尼的少很多。
 
  印度尼西亚燕窝和马来西亚燕窝的区别?
 
  一、是粗丝与细丝的区别。细看燕窝盏外表就会发现印尼燕窝盏外表呈粗丝状粘结,丝丝饱满粗壮,丝与丝之间的过渡并不明显,就像是长在一起的。而马来西亚燕窝一般丝较细,丝与丝之间分离明显,裂隙较多并可以见里层小细丝。
 
  二、是加工工艺习惯不同。受传统影响,两个不同产地的燕窝传统加工方式略有不同。印尼的粗丝燕窝一般以干挑为主,而马来西亚的燕窝加工一般以湿挑为主,挑毛工人用湿毛巾将燕窝沾湿,待细丝燕窝充分吸水后再挑毛,挑完后再风干。
 
  三、是浸泡方法不同。印尼粗丝燕窝浸泡时间更长,以4-6小时左右为宜。特别是在冷天,建议用接近体温的温水浸泡;马来西亚的细丝燕窝浸泡时长约为四小时左右为宜。
 
  四、是耐炖程度不同。印尼粗丝燕窝更耐炖,炖煮以水开后四十分钟左右为宜;马来西亚燕窝要注意控制炖煮时间,防止化水,一般以不超过三十分钟左右为宜。
 
  五、是口感不同。正因为丝有粗细之分,在口感上表现也不样。印尼燕窝更爽滑有嚼头,马来西亚燕窝绵糯而汁味浓郁。
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